皆さま　こんにちは！

歯科助手、管理栄養士の佐々木です。

 

▽▼1月のレシピ▽▼

 

～主菜～

サクサクしたレンコンの食感がポイント 

ぶりとレンコンの竜田揚げ　照り焼きあん

エネルギー：347kcal

たんぱく質：17.0g

脂質：20.1g

炭水化物：20.4g

食塩相当量：2.0g

 

≪材料：1人分≫

下味：ぶり　　　　　　　１切れ 70g

下味：しょうゆ　　　　　小さじ１杯

下味：酒　　　　　　　　小さじ１杯

下味：すりおろししょうが　　少量

レンコン　　　　　80g（1/2節）

片栗粉　　　　　　大さじ１杯

サラダ油　　　　　小さじ２杯

しょうゆ　　　　　小さじ１杯

みりん　　　　　　小さじ１杯

砂糖　　　　　　　小さじ1/2杯

こねぎ　　　　　　お好みで

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

ぶりは１口大に切り、下味を揉み込み20分ほど置いておく。

レンコンは厚さ1.5cmくらいに切り、水にさらしておく。

– – – – 手順- – – – – –

①下味をつけたぶり、水気を切ったレンコンに片栗粉をまぶす。

②フライパンに油を熱し、ぶりとレンコンを炒める。

※両面に焼き目がつくまで、あまり触らないほうが良いです。

③全てに焼き色がついたら、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてからめる。

⑥仕上げにこねぎをかける。

 

～副菜～

さっぱりヘルシー！箸休めに　　　　

小松菜のなめこおろし合え

 

 

★旬：小松菜（12月～2月）、大根（11月～2月）

 

エネルギー：21kcal

たんぱく質：1.7g

脂質：0.2g

炭水化物：4.2g

食塩相当量：0.9g

 

≪材料：1人分≫

小松菜　　　　　　50g（2わ）

大根おろし　　　　30g

なめこ　　　　　　20g

しょうゆ　　　　　小さじ１杯

酢　　　　　　　　小さじ1/2杯

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

小松菜はお好みの硬さに茹でる。

大根はすりおろし、水気を切る。

– – – – 手順- – – – – –

①小松菜は3～4cmの長さに切る。

②なめこをさっと湯がいて、水気をきる。

③小松菜、大根おろし、なめこ、調味料を全て混ぜ合わせる。

 

 

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