みなさまこんにちは！

管理栄養士の佐々木です。

 

3月に入り、暖かいと感じられる日が少しずつ増えてきましたね♪

さて、今月もレシピを配信いたします。

 

▽▼３月のレシピ▽▼

 

～主菜～

 おいしい出汁がジュワッと染みる

たまごの巾着煮

★旬の食材：鶏卵（2月～4月）

 

エネルギー：259kcal

たんぱく質：19.3g

脂質：17.5g

炭水化物：4.0g

食塩相当量：1.6g

 

≪材料：1人分≫

鶏卵　　　　　　　M2個:100g

油揚げ　　　　　　1枚（30g）

ぶなしめじ　　　　20g

小松菜　　　         1株（30g）

しょうゆ　　　　　小さじ1杯

料理酒　　　　　　小さじ1杯

砂糖　　　　　　　小さじ1/3杯

だし汁　　　　　　80ml

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きする。半分に切る。

ぶなしめじは石づきを落としてほぐす。小松菜は4～5cmくらいに切り、下ゆでする。

– – – – 手順- – – – – –

①油揚げを袋状に開いて、卵を1個割り入れる。

②①は爪楊枝で袋を閉じる。

③鍋に、だし汁、調味料全てを入れて沸いたら②としめじを入れる。

④中火で３分ほど加熱したら巾着を返してさらに５分ほど煮る。

⑤お皿に巾着、しめじ、下ゆでした小松菜を彩りで添える。

 

≪1口メモ≫

☑︎今回の加熱時間では半熟状になるので、小さなお子様や半熟が苦手な方は

加熱時間を増やしましょう。（合計12～15分ほど）

 

 

〜副菜〜

 

電子レンジだけで簡単調理のヘルシーメニュー

鶏ささみとブロッコリーのレモン蒸し

★旬の食材：ブロッコリー（11月～3月）

 

エネルギー：62kcal

たんぱく質：9.2g

脂質：0.5g

炭水化物：4.1g

食塩相当量：0.8g

 

≪材料：1人分≫

鶏ささみ　　　　　　1/2本

料理酒　　　　　　　小さじ2杯

ブロッコリー　　　　小さく分けた房5つ（50g）

レモンスライス　　　お好み量

顆粒中華だしの素　　少量（1g）

黒胡椒　　　　　　　お好み量

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

ブロッコリーは適度な大きさの房に切り分ける。

レモンは薄くスライスする。

– – – – 手順- – – – – –

①耐熱容器に鶏ささみの上にレモンスライスを並べ、料理酒を振る。

②①にラップをかけ電子レンジ600W3～4分加熱し、ささみは冷めたらほぐす。

③ブロッコリーは房に分けたら水大さじ1杯を振り、ラップをかけ、電子レンジ600W2分

加熱する。

④②と③、顆粒中華だしの素を混ぜ合わせ、仕上げに黒胡椒（お好みで）をかける。

 

≪1口メモ≫

☑︎たんぱく質豊富な鶏ささみのサラダです。カロリーが気にならなければ、

ごま油少量（小さじ1杯）も混ぜ合わせると、よりコクが出ます。

（エネルギーは➕36kcal）

☑︎ 酸味が苦手な方はレモン無しでもOKです。

レモンの風味が好きな方は、仕上げに生のレモンスライスをさらに加えても◎。

 

 

院内では、栄養素に関するコラムを掲載したリーフレットの配布も行なっております。

ぜひお手にとってみてください＾＾

 

 

 

★当院では、マタニティの方や小さなお子様＆ママに向けた食育セミナーを開催しております。

歯科医院だからこそできる、歯の生え方に応じた食事についてや、食べさせ方についてお話しています。

お気軽にお問い合わせください！