皆さま　こんにちは！

歯科助手、管理栄養士の佐々木です。

毎日寒い日々が続きますね・・

新型のコロナウイルスやインフルエンザなど、体調管理で心配なニュースも多く取り上げられていますね。

マスクがなかなか手に入りづらいですので・・・

まずは手洗いうがい、十分な休息とバランスのとれた食事で体調管理行って行きましょう＾＾

 

▽▼２月のレシピ▽▼

 

～主菜～

お肉に合う万能ソース 

チキンソテー ～りんごと玉ねぎのソース～

 

 

 

エネルギー：240kcal

たんぱく質：14.1g

脂質：15.5g

炭水化物：9.6g

食塩相当量：1.3g

 

≪材料：1人分≫

下味：鶏モモ肉　　　　　80g

下味：食塩　　　　　　　少々（0.3g）

下味：こしょう　　　　　少々

サラダ油　　　　　小さじ1杯

りんご　　　　　　1/4個（40g）

玉ねぎ　　　　　　1/4個（30g）

にんにくおろし　　少量

しょうゆ　　　　　小さじ1杯

付け合せ野菜　　　お好みで

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

鶏肉に塩、胡椒を振っておく。

りんご、玉ねぎはおろし金ですりおろして置く。

– – – – 手順- – – – – –

①フライパンにサラダ油を入れ熱し、鶏肉を皮目から焼く。

②皮目にこんがり焼き目がついたら反対に返して、水大さじ1~2杯を入れ、

蒸し焼きにする。

③鶏肉に火が通ったらお皿にのせる。

④フライパンに、鶏肉を焼いたときに残った脂をそのままにして、すりおろしたりんご、

玉ねぎ、にんにく、しょうゆを入れ煮詰める。

⑤ソテーした鶏肉に④のソースをかける。

 

～副菜～

  まろやかで優しい味わい　　　　 

キャベツのとろとろクリームスープ

★旬：キャベツ（12月～6月）

 

エネルギー：226kcal

たんぱく質：8.8g

脂質：13.4g

炭水化物：18.8g

食塩相当量：0.8g

 

≪材料：1人分≫

キャベツ　　　　　　70g

玉ねぎ　　　　　　　1/6個（20g）

しめじ　　　　　　　20g

ベーコン　　　　　　1枚（10g）

小麦粉　　　　　　　小さじ2杯

バター　　　　　　　小さじ1杯

味噌　　　　　　　　小さじ1/2杯

牛乳　　　　　　　　150ml

黒こしょう　　　　　少々

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

キャベツはざく切りに、玉ねぎは5mmにスライス、

しめじは石づきをとってほぐしておく。

– – – – 手順- – – – – –

①鍋にバターを熱し、ベーコンを炒める。

②キャベツ、玉ねぎ、しめじを加えじっくりよく炒める。

③野菜がしんなり、全体のかさが半分くらいになったら弱火にして

小麦粉を全体にまぶす。

④牛乳を２～３回に分けて入れ、ふつふつと沸いてきたら味噌を加える。

⑤全体にとろみが出てきたら完成。

 

 

 

 

★当院では、マタニティの方や小さなお子様＆ママに向けた食育セミナーを開催しております。

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