皆さま　こんにちは！

歯科助手、管理栄養士の佐々木です。

あっという間に１２月になり、１年の終わりでお忙しくされている方も多いと思います。

今月は、クリスマスメニューにぴったりな、見た目も華やかなレシピを紹介します！

 

 

▽▼12月のレシピ▽▼

～主菜～

 食材がゴロゴロ入っています 

具たくさんミートローフ

 

 

★旬

にんじん（10月～12月）

エネルギー：393kcal

たんぱく質：24.0g

脂質：25.8g

炭水化物：13.8g

食塩相当量：1.6g

 

≪材料：1人分≫

★牛ひき肉　　　　　100g

★たまねぎ　　　　　20g（1/8個）

★溶き卵　　　　　　1/4個

★パン粉　　　　　　大さじ1/2

★食塩　　　　　　　少々（0.5g）

★こしょう　　　　　少々

アスパラガス         15g（1本）

えのきたけ            10g

にんじん　　　　　20g

うずらたまご　　　2個

ケチャップ　　　　小さじ１

ウスターソース　　小さじ１

粒マスタード　　　小さじ1/3

砂糖　　　　　　　小さじ1/3

水　　　　　　　　小さじ2

≪作り方≫

 – – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

たまねぎはみじん切り、具材のアスパラ、えのき、にんじんの長さを揃えて切っておく。

にんじんは耐熱容器に入れ、電子レンジで3～4分加熱しておく。   

うずらの卵はゆで卵にして殻をむいておく。 

– – – – 手順- – – – – –

①肉だね（★）をよくこねる。

②オーブンシートを用意し、肉だねの半量を広げる。

③②の上に具材を並べ、残りの肉だねをかぶせる。  

④両端をキャンディ状に縛って、形を整える。

⑤フライパンに④を乗せ、蓋をして蒸し焼きにする。

（※適度に転がしながら焼くと形が綺麗に整います。）

  ⑥適度な大きさに切り、ソースをかける。

 

～副菜～

ホタテの旨味がアクセントに　　　　

ホタテ入りコールスロー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★旬

キャベツ（12月～6月）

エネルギー：110kcal

たんぱく質：3.2g

脂質：8.4g

炭水化物：5.8g

食塩相当量：0.8g

 

≪材料：1人分≫

キャベツ　　　　　50g

紫キャベツ　　　　10g

食塩　　　　　　　少々（0.5g）

ホタテ水煮缶　　　10g

ホールコーン　　　10g

マヨネーズ　　　　小さじ2

オリーブ油　　　　小さじ1/2

酢　　　　　　　　小さじ1

こしょう　　　　　少々

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

キャベツ、紫キャベツは細切りにする。

– – – – 手順- – – – – –

①キャベツに塩を振って揉み込む。15分ほどおいて、水分が出たら絞って水気を切る。

②ボールに①、ホタテの水煮缶、コーンを入れ、

食べる直前に調味料を混ぜ合わせる。

 

 

院内では、栄養素に関するコラムを掲載したリーフレットの配布も行なっております。

ぜひお手にとってみてください＾＾

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