皆さま　こんにちは！

歯科助手、管理栄養士の佐々木です。

 

▽▼４月のレシピ▽▼

 

～主菜～

 春の鉄板メニュー、うまみたっぷり

あさりのガーリックバター蒸し

 

★旬： あさり（2月～4月）、キャベツ（12月～6月）

 

エネルギー：86kcal

たんぱく質：4.6g

脂質：3.6g

炭水化物：6.3g

食塩相当量：1.9g

 

≪材料：1人分≫

あさり（殻付き）　10個（150g）

キャベツ　　　　　1枚（60g）

にんにく　　　      お好み量

白ワイン　　　　　大さじ1杯

バター　　　　　　小さじ1杯

粗挽きこしょう　　少々

食塩　　　　　　　少々（0.5g）

こねぎ　　　　　　お好み量

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

あさりは砂抜きをする。

キャベツは１口大に切る、にんにくはみじん切り、こねぎは小口切りにする。

– – – – 手順- – – – – –

①フライパンにバター、にんにくを入れる。

②にんにくの香りが出たらキャベツ、あさりの順に入れ、白ワインをまわしかけ、

フライパンで蓋をする。（中火～強火で５分程度）

③あさりの殻が開いたらこしょう、食塩を入れ全体を混ぜる。

④お皿に盛り付け、こねぎをかざる。

 

≪1口メモ≫

☑︎ あさりの砂抜きは、水300mlに対して塩10g程度（小さじ1と1/2杯）の塩水に浸します。

冷暗所（新聞紙などを被せ冷蔵庫へ）で2～3時間置きましょう。

（時間がない方は50度洗いという方法もあるようです。お好みの方法で・・・）

☑︎　キャベツではなく、長ネギやミツバを入れても美味しいです。

 

～主食～

いろどり鮮やか！春のお花見・行楽弁当にも 

菜の花と干しエビの混ぜご飯

 

★旬：菜の花（12月～4月）

 

エネルギー：291kcal

たんぱく質：9.3g

脂質：4.8g

炭水化物：50.8g

食塩相当量：0.8g

 

≪材料：1人分≫

ごはん　　　　　　軽く１膳（130g）

干しエビ　　　　　2g

菜の花　　　　　　1茎（25g）

卵　　　　　　　　1/2個（25g）

白いりごま　　　　小さじ1杯

和風顆粒だし　　　小さじ1/2杯

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

菜の花は茹でて、水気をきる。

– – – – 手順- – – – – –

①菜の花は細かく切る。

②卵はフライパンで炒り卵にする。

③炊き上がったごはんに、材料（調味料も）全て入れ、混ぜ合わせる。

 

≪1口メモ≫

☑︎ 菜の花の美味しい時期はあっという間に終わってしまいます。

春に旬を迎える緑色のお野菜（スナップエンドウ、いんげん、アスパラなど）

で代替しても良いです。

☑︎ 干しエビではなく、ちりめんじゃこや乾燥桜えびでも美味しいです。

☑︎ お出かけに持っていく場合はおにぎりや、おいなりさんの中身としても◎です。

 

 

院内では、栄養素に関するコラムを掲載したリーフレットの配布も行なっております。

ぜひお手にとってみてください＾＾

 

 

★当院では、マタニティの方や小さなお子様＆ママに向けた食育セミナーを開催しております。

歯科医院だからこそできる、元気なお口作りのためのお話をしています。

みなさんは食べる時の姿勢の大切さをご存知ですか？！

お気軽にお問い合わせくださいね＾＾