皆さま、初めまして！

歯科助手、管理栄養士の佐々木です。

皆さまの健康を食の面から支援したいと思い、

毎月レシピを紹介していくこととなりました。

旬の食材を使用したり、簡単に調理できるものをご紹介しますので、参考にしてくださいね！

▽▼今月のレシピ▽▼

〜今が旬のあじを使用したさっぱりメニューです〜

✳︎あじの香味ソース

✳︎トマトとオクラのわさび和え

✳︎ご飯　150g

✳︎すいか 80g

エネルギー：559kcal

たんぱく質：26.7g

脂質：15.3g

炭水化物：75.6g

食塩相当量：2.1g

✳︎あじの香味ソース

≪分量：1人分≫

あじ　100g

薄力粉　少々

サラダ油 小2

長ネギ　小1.5

★ しょうが　小1/2

★ にんにく　小1/2

★ しょうゆ・酢　各小1.5

★ 砂糖　小1

★ ごま油　小1/2

レタス　30g

かいわれ大根　5g

パプリカ　10g

≪作り方≫

– – – 下ごしらえ – – –

あじは３枚おろしにする。（スーパーで下処理をお願いすると楽チンですよ☺︎）

レタスは大きめにちぎる、パプリカは薄切りに、かいわれ大根は根元を切っておく。

長ネギはみじん切り、しょうが・にんにくはすりおろす。（しょうが・にんにくのチューブを使ってもOK）

– – – 手順 – – –

①長ネギに★の調味料を合わせておく。

②あじの水気を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。

③サラダ油を引いたフライパンできつね色になるまで焼く。

④皿にレタス、パプリカ、かいわれ大根を盛り、焼いたあじを乗せる。

⑤①で作ったソースをかけて完成！

≪１口メモ≫

あじには健康な歯を作るために必要であるたんぱく質、ビタミンDを多く含んでいます。

今回はあじを３枚おろしにしたレシピを紹介していますが、

豆あじ（小あじ）だと骨も丸ごと食べられるので、

カルシウムもたくさん取れてオススメですよ＾＾

あじの余計な水分は拭き取ってから、薄力粉を薄くまぶして焼くことで表面がパリッと仕上がり、食感が良くなります。

こちらの香味ソースは白身魚やお肉にかけてもピッタリの万能ソースです。

✳︎トマトとオクラのわさび和え

≪分量：1人分≫

トマト　30g
オクラ　20g
めんつゆ（ストレート）　小2
わさび　お好みで
かつお節　少量

≪作り方≫

– – – 下ごしらえ – – –

トマトはくし切りをさらに半分に切る。

オクラはヘタを切り落とし、斜めに半分に切る。

– – – 手順 – – –

①耐熱容器にオクラを入れて、500Wの電子レンジで1分半～２分加熱する。

②①は冷水で冷ましてから、トマトと調味料を和える。

③最後にかつお節を散らして完成

≪１口メモ≫

電子レンジを使って作る時短メニュー。

お子様や辛いものが苦手な方はわさび抜きで作ってみてくださいね！

院内では、今月のレシピや歯に関連がある栄養素についての豆知識を掲載したレーフレットを配布しています。

ぜひご覧になってください。