皆さま　こんにちは！　管理栄養士の佐々木です。

今月は春野菜を使った、彩り鮮やかな、かんたんレシピを紹介します😌

 

▽▼４月のレシピ▽▼

～主菜～

春野菜のスパニッシュオムレツ　

エネルギー：243kcal

たんぱく質：14.9g

脂質：15.8g

炭水化物：8.5g

食塩相当量：1.3g

 

≪材料：1人分≫

卵　　　　　　　　2個

じゃがいも　　　　20g(50g)

玉ねぎ　　　　　　1/8(20g)

アスパラガス　　　1/2本(10g)

ロースハム　　　　1枚

オリーブ油　　　　小さじ1杯

食塩　　　　　　　少々（0.5g）

こしょう　　　　　少々

ケチャップ　　　　お好みで

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

・じゃがいもは皮をむき、5mmのいちょう切りにする。電子レンジで2～3分加熱する。

・玉ねぎは薄切りにする。

・アスパラガスは斜めに切る。ハムは半円に切り、そこから縦に1cmほどの幅で切る。

– – – – 手順- – – – – –

①フライパンにオリーブ油を入れ、野菜の具材、ハムを入れて炒める。

②ボールに卵、塩、胡椒を入れよく混ぜ合わせる。

③①で具材がしんなりしたら、②の卵を流し入れ固まるまで焼く。

 

 

～副菜～

たけのことエビのアンチョビ炒め

エネルギー：76kcal

たんぱく質：8.8g

脂質：2.6g

炭水化物：5.2g

食塩相当量：0.7g

 

≪材料：1人分≫

たけのこ（水煮）　　40g

スナップえんどう　　3個（30g）

エビ　　　　　         3尾（20g）

アンチョビフィレ      1～1.5尾（4g）

オリーブ油　　　　　小さじ1/2杯

おろしにんにく　　　2g

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

たけのこは５mm程度に切る。

スナップえんどうは筋を取り、下ゆでしておく。

エビは皮をむいて下ゆでしておく。

アンチョビフィレを細かく刻む。

– – – – 手順- – – – – –

①フライパンにオリーブ油、アンチョビフィレ、おろしにんにくを入れ、

　弱火でじっくり加熱する。

②香りが立ったら、すべての具材を炒める。

★お好みでタカノツメを加えて、ピリ辛にしても美味しいです！

 

 

レシピ のリクエストありましたら、佐々木まで教えてください＾＾