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7月のレシピ
皆さま こんにちは!
歯科助手、管理栄養士の佐々木です。
早いもので2019年も半分がすぎました。
ジメジメした季節はさっぱりした料理で(かつ栄養素バランスよく食べて)
元気になりましょう^^
▽▼7月のレシピ▽▼
~主食~
野菜やお肉も取れて栄養バランス◎
バンバンジー風 混ぜそうめん
★旬
トマト、きゅうり(6月~8月)
エネルギー:511kcal
たんぱく質:21.8g
脂質:18.3g
炭水化物:62.3g
食塩相当量:3.8g
≪材料:1人分≫
そうめん(乾麺) 60g
とりささみ 50g(小1本)
きゅうり 50g(1/2本)
トマト 30g(中1/6個)
長ネギ 少量(お好みで)
しょうゆ 大さじ1.5杯
穀物酢 大さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
白ねりごま 小さじ1杯
白いりごま 小さじ1杯
ごま油 大さじ1杯
豆板醤 お好みで
≪作り方≫
– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –
とりささみは茹でて食べやすいようにほぐしておく。
きゅうりは千切りに、トマトは1口大に切る。
長ネギは白髪ネギにする。
– – – – 手順- – – – – –
①そうめんをゆで、時間通りに茹で上がったら冷水でしめる。
②調味料を全て混ぜ合わせる(バンバンジー風かけつゆ)。
③皿にバンバンジー風のかけつゆ、そうめん、ささみ、きゅうり、トマトを乗せる。
④仕上げに白髪ネギをのせる。
≪1口メモ≫
★ 暑い夏に食べやすいそうめんは、噛む回数も少なくなりがちです。
野菜やお肉をトッピングして、噛みごたえをアップさせましょう!
よく噛むと満足感もアップしますよ!
~副菜~
シンプル簡単おかず
じゃがいもとパプリカの炒め物
★旬
パプリカ(6月~8月)
エネルギー:228kcal
たんぱく質:9.8g
脂質:7.3g
炭水化物:30.9g
食塩相当量:0.6g
≪材料:1人分≫
じゃがいも 50g(中1/2個)
パプリカ黄 20g
パプリカ赤 10g
インゲン 10g(1本)
塩 少々(0.7g)
こしょう 少々
≪作り方≫
– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –
じゃがいもは千切りにする。
パプリカは3~4mmにスライスする。
インゲンは4~5cmに切る。
– – – – 手順- – – – – –
①じゃがいもは千切りにした後10分ほど水にさらす。
②フライパンを熱し、じゃがいも、パプリカ、インゲンを炒める。
③塩・こしょうで味付けをする。
院内では、栄養素に関するコラムを掲載したリーフレットの配布も行なっております。
ぜひお手にとってみてください^^