皆さま　こんにちは！

歯科助手、管理栄養士の佐々木です。

６月は虫歯予防デーもありますが、食育月間でもあります。

食事は人と人をつなげる大切なコミュニケーションです。

ご家族や友人、大切な人と会話を楽しみながら食事をしてくださいね♪

 

▽▼６月のレシピ▽▼

～主菜～

 ご飯のお供にヘルシーおかず

牛肉とこんにゃくのとろみ炒め

 

エネルギー：239kcal

たんぱく質：5.1g

脂質：17.4g

炭水化物：14.9g

食塩相当量：1.4g

 

≪材料：1人分≫

牛バラ肉　　　　30g

こんにゃく　　　50g（1/5枚）

ごぼう　　　      30g（1/3本）

だいこん　　　　30g（1cm）

カイワレ　　　　少量

水　　　　　　　50cc

砂糖　　　　   　小さじ1.5杯

しょうゆ　　　　小さじ1.5杯

ごま油　　　　　小さじ1杯

片栗粉　　　　　小さじ1杯

 

≪作り方≫

– – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

こんにゃくは１口大に切り、下ゆでする。

ごぼうは斜めにスライス（2cm）して水にさらす。

だいこんはいちょう切りにする。

カイワレは根元を切り洗っておく。

– – – – 手順- – – – – –

①熱したフライパンで牛肉を炒める。肉の色が変わったら皿に取り出す。

②①で使用したフライパンにごま油を入れ、こんにゃく、ごぼう、大根を炒める。

③具材に油がなじんだら水を加えてお好みの固さまで煮る。

④①の牛肉を加え、砂糖・しょうゆで味付けをする。

⑤味がなじんだら水とき片栗粉でとろみをつける。

⑥仕上げにカイワレをのせる。

 

～副菜～

食品ごとの食感がたのしい 

そら豆とエビのダイスサラダ

 

 ★旬の食材：そら豆（4月～6月）、きゅうり（6月～8月）

エネルギー：228kcal

たんぱく質：9.8g

脂質：7.3g

炭水化物：30.9g

食塩相当量：0.6g

 

≪材料：1人分≫

そら豆　　　　 　50g（10粒）

エビ　　　　　 　20g（中2尾）

きゅうり　　　 　20g（1/5本）

れんこん　　　 　20g（1cm）

マヨネーズ　　 　小さじ2杯

無糖ヨーグルト　 小さじ2杯

 

≪作り方≫

 – – – – – – 下ごしらえ- – – – – –

そら豆はさやから取り出し、下ゆでする。

エビ、れんこんは1～2cm角に切って下ゆでする。

きゅうりは1～2cm角に切る。

– – – – 手順- – – – – –

①下ゆでしたそら豆は（好みで）外皮を向く。

②その他の具材とそら豆をマヨネーズ＆ヨーグルトドレッシングであえる。

 

≪１口メモ≫

＊そら豆以外にも、ブロッコリーやアスパラ、インゲンで代用してもOK！

＊マヨネーズ＆ヨーグルトドレッシングは、マヨネーズのみを使用するよりも断然ヘルシー！

まろやかさ・コクもあるのでオススメです。

＊大人の方はお好みで柚子コショウでアクセントを加えても美味しいですよ！

 

 

 

院内では、栄養素に関するコラムを掲載したリーフレットの配布も行なっております。

ぜひお手にとってみてください＾＾